LA NOSTRA FILIERA CORTA
ALLEVAMENTO
Il controllo quotidiano che svolgiamo sui nostri allevamenti garantisce il rispetto per la vita dell’animale, osservando così tutte le norme relative alla lavorazione della carne.
LAVORAZIONE
La carne viene successivamente lavorata nei nostri laboratori, preparando il prodotto finale con tutti i tagli anatomici desiderati.
BUON APPETITO
I migliori prodotti freschi consigliati da Gino Amato e i suoi collaboratori direttamente sulle vostre tavole.
La nostra
Tradizione
La prima macelleria Amato viene inaugurata dal nonno Gino Amato nel 1938 diventando presto simbolo di PROFESSIONALITÀ e QUALITÀ nel settore della carne.
Nel tempo l’attività cresce e la passione viene tramandata di padre in figlio; infatti Giuseppe Amato seguendo le orme del padre manda avanti l’attività di famiglia seguito a sua volta dal figlio Gino.
Quest’ultimo spinto dalla sua forte voglia di eccellere nel settore valorizzando la tradizione e i prodotti della sua terra, avvia la collaborazione con diverse masserie dislocate in tutto il territorio Salentino seguendo la crescita e la filiera alimentare dei suoi capi passo dopo passo, non lasciando nessun dettaglio inosservato per garantire ogni volta il massimo del gusto ai palati più esigenti.
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Macelleria Gino Amato è diventato Locale Amico Slow Food avviando la collaborazione con il canale TV “Gambero Rosso” e con grandi Chef della cucina Italiana. Successivamente ricevendo il titolo di “Maestro Macellaio nel Mondo”, l’attestato di “Valutatore della macellazione diretta” e il diploma da “Signori del Barbecue”.
Il comune di Lequile in seguito gli rende l’Onorificenza al “Merito del lavoro”.
Da più di otto decadi la ricerca continua,
preservando la nostra tradizione e garantendo sempre un prodotto di prestigio
L' ANGOLO BARBECUE
Dall’attenzione verso al prodotto in tutte le sue varianti, nel 2017 nasce “L’angolo del Barbecue” di Gino Amato, tutta l’esperienza nella cottura delle carni a griglia maturata negli anni, oggi comodamente a domicilio per qualsiasi tipo di evento.
ECONSEGNE
Da Marzo 2019 abbiamo lanciato il progetto “Econsegne”, un’alternativa ecologica per la consegna dei nostri prodotti a domicilio.
Dall’esperienza nella degustazione delle carni, nasce Gino Amato Gourmet: una famiglia di salse accuratamente studiate per esaltare la qualità e i sapori delle nostre carni.
La nostra soddisfazione
I VOSTRI PENSIERI
GINO AMATO
ACADEMY
Anni di esperienza: l’elemento differenziante che portiamo nel lavoro di ogni giorno, e che oggi ci hanno portato ad aprire la prima Academy del sud Italia per formare i professionisti di domani nel mondo della macellazione.
